Graças a gentileza do Prof. J. E. Dutra de Oliveira, acabamos de receber os Anais do 1 Simpósio Brasileiro de Alimentaçao e Nutriçao, realizado em Campinas em julho de 1966. A publicação em apreço merece louvores, pois vem colocar ao alcance de todos os que se interessam pelos problemas da nutrição humana, uma soma enorme de trabalhos, de palpitante atualidade.
Participaram daquele conclave, médicos, veterinários, engenheiros-agronomos, economistas, nutricionistas, dietistas e sociólogos, constituindo os Anais um verdadeiro estudo integrado do problema alimentar brasileiro. Os relatores de cada uma das quatro zonas nas quais o Brasil foi dividido (Amazonia e Norte; Nordeste; Leste e Centro-Oeste e Sul) discorreram sobre aspectos gerais da produçao de alimentos em suas regioes, aspectos economicos da utilização dos alimentos produzidos e aspectos regionais de nutriçao humana. Pela primeira vez, em nosso meio, indivíduos com formação e atividades profissionais as mais diversas se reuniram em um conclave com o fim de discutir os problemas brasileiros de alimentaçao e nutriçao. Pouco sabemos a respeito do estado nutricional de nossas populações, sendo precaríssimas as condições do ensino da Nutrologia entre nós.
Daí o grande mérito desse Simpósio, proporcionando oportunidade para que problemas dos mais significativos fossem focalizados, tais como a importância dos fertilizantes nitrogenados na melhoria do rendimento agrícola de nossas culturas de substancias; a necessidade inadiável de modificar nossa atual estrutura agrária; o imenso potencial de pesca marítima existente na costa brasileira, fornecendo alimentos de alto valor biológico; os desníveis econômicos entre as diversas regiões do território brasileiro, com repercussões desfavoráveis no mercado produtor de alimentos; a precariedade das estatísticas referentes a produção, comercialização, industrialização e uso de alimentos; a existência de problemas médico-nutricionais de extrema gravidade, como o "déficit" de proteínas e bócio endêmico. Quando se pensa, por exemplo, que na região Sul do País a população está crescendo num ritmo superior a 3% ao ano, sendo superior El média nacional, e que os rendimentos médios agrícolas São baixos, apesar da mecanização da lavoura nesses últimos anos, é que se pode dar o devido valor ao Simpósio de Campinas, que veio também deixar patente que o incremento populacional e o desenvolvimento do país criaram problemas relacionados com a tecnologia de alimentos e a industrialização de produtos de origem animal e vegetal.
Com a publicação dos Anais do I Congresso Brasileiro de Alimentaçao e Nutriçao, ficamos conhecendo um pouco da realidade brasileira neste setor.
Vários colegas brasileiros tem focalizado entre nós o problema da alimentação, sob diversos aspectos - médico, higiênico e social. Destaque-se neste particular, o livro de Pompeo do Amaral, obra premiada em 1956 pela Academia Nacional de Medicina. Mais do que um problema de biologia, assinala Mazzei Guimaraes, mais do que um capítulo isolado de saúde pública, a alimentação no Brasil constitui intrincado problema de política económica e social. A dramática situação alimentar do brasileiro é analisada com profundidade neste livro, mostrando Pompeo do Amaral que nas condi9ões económicas vigentes, é impossível alimentar satisfatoriamente nossas populações. Defende o ilustre nutrólogo uma política alimentar em favor do povo, e para tanto discute e advoga a organização da produçao de alimentos, o incremento da produção de frutas e hortaliças, a melhoria da cota protéica na alimentação popular e as vantagens económicas do pão misto, insistindo patrioticamente na urgência de uma ampla campanha contra o comércio de alimentos adulterados.
O livro de Pompeo do Amaral, em que pese pontos de vista que não são aceitos por muitos nutrólogos, representa todavia valiosa contribuição a um assunto de interesse universal.